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Whole Food
所謂原型食物(Whole food)是指你「看得出它原來是長什麼樣子的食物」，這些東西並不需要被標示「成份」，例如蔬菜、雞胸肉、堅果、雞蛋等。它們跟市面上大多數看不出原型的加工食品，例如貢丸、香腸、甜不辣等，非常不同。
無論你的目標是減脂﹑增肌還是身體健康，正確的心態跟觀念都非常重要喔。
該如何選擇低GI的主食類食物？
所謂「GI指數」是指我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值，也就是「升糖指數」 的簡稱。
1.纖維含量越高
纖維含量越高，升糖指數相對較低。例如:含豐富膳食纖維的糙米，有助減緩澱粉的分解和吸收，其升糖指數就比白米低了許多。因此，在米飯的選擇上，建議以糙米替代白米。
2.減少或避免選擇加工食物
以同樣的食材來說，未經加工的原態食物，升糖指數通常比較低。例如: 同樣是馬鈴薯的食材來源，水煮馬鈴薯的膳食纖維含量較高，與加工過的精緻度洋芋片的升糖指數就相對比較低。
3.咀嚼次數較多的食物
越有嚼勁，需要咀嚼多次，消化速度也較慢，口感較紮實的食物，升糖指數往往也較低。例如：以麵類來說，選擇義大利麵的咀嚼次數會比油麵來得多，所以升糖速度也較慢。
4.烹調方式
舉例若以相同重量的飯和稀飯做GI值得比較，由於澱粉糊化後的GI值會愈高，因此稀飯屬於高GI的食物，故會建議糖尿病患者盡量減少吃稀飯的原因在此。
脂肪分解為一公式 TCA Cycle(三羧酸循環)
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